Like a Beetroot

mousse betterave vegan


Dear Lovelies, 

Mettons fin aux stéréotypes sur les végétaliens, le mythe des suceurs de laitues et mangeurs de graines doit être aboli. Nous ne faisons pas que manger des légumes et nous ne nous ennuyons jamais en cuisine, même lors des "barbecues" entre amis on trouve la solution pour que tout le monde déguste un peu de notre préparation végétale qui fait souvent objet de rire et d'idées reçues.
Les végétariens sont des gourmets et en voici la preuve: une mousse gourmande à la betterave pour les midis sous le soleil ou les soirée d'été qui s'éternisent dans la lumière d'un ciel rosé. Cette mousse peut être servie en apéritif, en entrée, en plat ou en dessert, tout dépend de la contenance et de l'assaisonnement. Âmes sensibles s'abstenir, le massacre d'une betterave dans un mixeur est plus que sanglant. 

♡ Pour environ 750ml de mousse ♡

  • 400g de Tofu Soyeux
  • 300g de betterave cuite
  • 1 poignée de noisettes
  • 5 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 c.à.s de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 c.à.c de moutarde aux trois grains à l'ancienne
  • facultatif: mini dés de betteraves, pistaches, framboises pour mettre au-dessus

♡ La recette ♡

  1.  Préparer l'assaisonnement: huile d'olive, vinaigre balsamique et moutarde. Possibilité de saler, poivrer, etc. 
  2. Dans un mixeur mettre tous les ingrédients sauf les noisettes, puis mixer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Au Thérmomix, faites 30sec vit10, racler les bords puis refaire 10sec vit8.
  3. Verser la préparation rose dans des verrines ou des pots ou encore des plats, à vous de voir. 
  4. Concasser les noisettes et les ajouter en tant que toping sur les mousses. On peut également ajouter des pistaches, framboises, dés de betterave... Le but est de créer une mousse unique et de libérer sa créativité. 
  5. Mettre au réfrigérateur pendant 6 heures au minimum avant de servir. 

 ♡ Les photographies de la préparation ♡ 


mousse betterave vegan
Préparation de l'assaisonnement 
mousse betterave vegan
Les ingrédients dans le mixeur, ici bol du Thermomix
  
mousse betterave vegan

mousse betterave vegan
Chefs d’œuvres prêts à mettre au frais 

☼ L'été n'est peut être pas rayonnant aujourd'hui, faisons-le briller avec des mets estivaux, des ondes positives et des sourires qui réchauffent les cœurs. Cette mousse rose, quelque peu Girl Power, fera succomber tous les amateurs de verrines et compagnie.
Salivez-vous déjà?

-Lili

mousse betterave vegan
Bon appétit! 

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2 commentaires:

  1. Que de couleurs, ça donne vraiment envie !!

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    1. Et c'est si amusant de voir à quel point la couleur de la betterave est intense sur les pales de mon mixeur! C'était un peu difficile à nettoyer mais le jeu en vaut la chandelle 😉

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Thank you for your sweet words.